Կոտլետներ «Դպրոցական»՝ նախկին խոհարարի բաղադրատոմսով

Ինչպես պատրաստել Խորհրդային տարիների խոհանոցի մեջ ամենատարածված բաղադրատոմս «դպրոցական կոտլետները»։ Առաջին քայլը հացը պատրաստելն է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս կոտլետների համար անհրաժեշտ է «սեռի» հաց։ Այսինքն՝ տարեկանի և ցորենի ալյուրից պատրաստված հաց։ Թրջեք ոչ թե կաթի, այլ ջրի մեջ։ Մինչ հացը թրջվում է, ամբողջ միսն ու սոխը անցկացրեք մսաղացով։ Երբեք մի օգտագործեք բլենդեր: 6․ Այս քանակի բաղադրիչներից պետք է ստացվի մոտ 40 կոտլետ ըստ չափերի՝ (եթե մեծ կոտլետներ պատրաստեք կստացի մոտ 28 կոտլետ)։ Պարտադիր չէ բոլորը միանգամից տապակել, մեծ մասը կարելի է սառեցնել։ 7․Ձեթը լցնել տապակի մեջ և սպասել, որ այն տաքանա։ Դրանից հետո հերթով շարել կոտլետները՝ յուրաքանչյուր կողմից լավ տապակել մինչև կարմրի։ Տեսանյութը՝ ստորև